Nguồn gốc và đặc trưng của Lẩu Thái
Để có thể nấu được một nồi lẩu Thái ngon đúng điệu, việc tìm hiểu về nguồn gốc và những yếu tố làm nên hương vị đặc trưng của nó là rất quan trọng. Món ăn này là sự kết hợp tinh túy của nhiều loại gia vị, tạo nên một bản giao hưởng hương vị khó quên.
1. Lẩu Thái là gì? Lịch sử ra đời
Món ăn này có nguồn gốc từ món canh Tom Yum nổi tiếng. Đây là một món ăn truyền thống của người dân Thái Lan.
Người ta đã biến tấu món canh này thành một nồi lẩu. Để có thể nhúng kèm nhiều loại hải sản, thịt và rau củ.
Món lẩu này nhanh chóng trở nên phổ biến. Nó lan rộng ra nhiều quốc gia và trở thành một biểu tượng của ẩm thực Thái.
2. Phân biệt các loại Lẩu Thái (Tom Yum, Tom Kha)
Có hai loại lẩu Thái phổ biến nhất. Đó là lẩu Tom Yum và lẩu Tom Kha.
Lẩu Tom Yum có vị chua cay nồng nàn đặc trưng. Nước dùng có màu đỏ cam hấp dẫn từ sa tế và ớt.
Lẩu Tom Kha thì có vị béo ngậy hơn. Do được bổ sung thêm nước cốt dừa. Vị cay cũng dịu nhẹ hơn so với lẩu Tom Yum.
3. Những gia vị làm nên linh hồn của Lẩu Thái
Linh hồn của món ăn nằm ở các loại gia vị. Không thể thiếu sả, riềng, lá chanh (lá kaffir).
Những nguyên liệu này tạo nên hương thơm đặc trưng không thể nhầm lẫn. Vị chua đến từ nước cốt chanh hoặc me.
Vị cay nồng đến từ ớt tươi và sa tế tôm (nam prik pao). Tất cả hòa quyện tạo nên một hương vị bùng nổ cho món lẩu Thái.
Hướng dẫn chi tiết cách nấu Lẩu Thái tại nhà
Bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị một nồi lẩu Thái thơm ngon để chiêu đãi cả gia đình. Chỉ cần một chút khéo léo và tuân thủ đúng công thức, bạn sẽ có một món ăn không thua kém gì ngoài hàng.
1. Chuẩn bị nguyên liệu nấu nước dùng
Để có nước dùng ngọt thanh, bạn nên hầm xương gà hoặc xương heo. Hầm trong khoảng 1-2 giờ để lấy nước ngọt.
Các loại gia vị cần có bao gồm sả, riềng, lá chanh, ớt, tỏi. Cùng với đó là sa tế tôm và nước cốt dừa (nếu nấu lẩu Tom Kha).
Bạn cũng có thể sử dụng các gói gia vị lẩu Thái bán sẵn. Tuy nhiên, nấu từ nguyên liệu tươi sẽ cho hương vị thơm ngon hơn.
2. Bí quyết nấu nước dùng Lẩu Thái chua cay đậm đà
Đầu tiên, phi thơm sả, riềng, tỏi, ớt đã được đập dập. Sau đó cho nước hầm xương vào nồi.
Nêm nếm với sa tế tôm, nước mắm, đường, và nước cốt chanh. Cho lá chanh vào sau cùng để không bị đắng.
Nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình. Nước dùng lẩu Thái ngon phải có sự cân bằng giữa vị chua, cay, mặn, ngọt.
3. Cách pha nước chấm Lẩu Thái ngon đúng điệu
Nước chấm cũng là một phần quan trọng. Bạn có thể pha muối ớt xanh hoặc nước mắm chua ngọt.
Đối với muối ớt xanh, xay nhuyễn ớt xiêm xanh, tỏi, đường, muối, và nước cốt chanh. Hỗn hợp sền sệt, chua cay là đạt.
Đối với nước mắm chua ngọt, pha nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi, ớt băm. Thêm một ít sả băm để tăng hương vị.
Các loại đồ nhúng không thể thiếu khi ăn Lẩu Thái
Sự đa dạng của các loại đồ nhúng chính là điểm hấp dẫn của món lẩu. Bạn có thể thỏa sức lựa chọn những nguyên liệu mình yêu thích để thưởng thức cùng nồi nước dùng lẩu Thái đậm đà.
1. Các loại hải sản tươi sống
Hải sản là lựa chọn hàng đầu khi ăn lẩu Thái. Vị ngọt của hải sản rất hợp với nước dùng chua cay.
Các loại phổ biến bao gồm tôm sú, mực lá, ngao, và cá diêu hồng. Bạn nên chọn hải sản tươi sống để đảm bảo độ ngon.
Sơ chế hải sản sạch sẽ trước khi nhúng lẩu. Tôm cắt râu, mực làm sạch, cá phi lê thái miếng vừa ăn.
2. Các loại thịt và viên thả lẩu
Thịt ba chỉ bò Mỹ thái mỏng là một lựa chọn tuyệt vời. Thịt nhanh chín và có độ mềm, béo vừa phải.
Ngoài ra, bạn có thể chuẩn bị thêm thịt gà, sườn sụn. Hoặc các loại viên thả lẩu như bò viên, tôm viên, cá viên.
Sự đa dạng của các loại topping. Sẽ làm cho nồi lẩu của bạn thêm phần phong phú.
3. Các loại rau và nấm ăn kèm
Rau ăn kèm lẩu Thái rất đa dạng. Các loại rau phổ biến bao gồm rau muống, cải thảo, nấm kim châm, nấm đùi gà.
Bạn cũng có thể chuẩn bị thêm bắp chuối thái mỏng. Hoặc các loại rau thơm như ngò gai, rau ôm.
Rau không chỉ giúp cân bằng vị giác. Mà còn cung cấp thêm chất xơ cho bữa ăn.
4. Mẹo nhỏ để nồi lẩu Thái ngon hơn
Để nước dùng thơm hơn, bạn có thể nướng sơ riềng và sả. Việc này giúp tinh dầu tiết ra nhiều hơn.
Nếu thích vị béo, hãy dùng nước dừa tươi thay cho một phần nước hầm xương. Nước dùng sẽ có vị ngọt thanh tự nhiên.
Đừng cho lá chanh vào nấu quá lâu. Nó sẽ làm nước dùng bị đắng và mất đi hương thơm tinh tế.
Kết luận
Với hương vị độc đáo và cách thưởng thức quây quần, lẩu Thái đã trở thành một món ăn được yêu thích trên toàn thế giới. Việc tự tay chuẩn bị một nồi lẩu Thái không chỉ mang lại một bữa ăn ngon mà còn là dịp để gắn kết tình thân. Thương hiệu SevenAM hy vọng rằng, với những bí quyết về món lẩu Thái được chia sẻ, bạn sẽ có những bữa tiệc ấm cúng bên gia đình. Hãy vào bếp và trổ tài ngay hôm nay nhé!
